Origem: Raça francesa, deve seu nome aos montes Lacaune, no Tarn. Tem como origem os
diversos grupos ovinos que existiam nos departamentos de L´Aveyron, Tarn e departamentos
limítrofes. O berço da raça situa-se na região produtora do leite destinado à fabricação do
queijo Roquefort.
Aptidões Gerais: A raça Lacaune é considerada de aptidões mistas, uma vez que é
explorada para a produção de leite, com o qual se fabricam queijos e outros derivados, e carne
proveniente de seus cordeiros de alta qualidade. Na França, onde é criada em rebanhos
relativamente importantes para a produção do queijo Roquefort a raça Lacaune está muito
bem adaptada à ordenha mecânica, a quase totalidade das ovelhas são ordenhadas a
máquina. A produção de carne (cordeiros e ovelhas) representa uma parte importante da
receita dos criadores.
Cabeça: Muito fina, com chanfro um pouco comprido com perfil reto ou convexo e de secção
triangular. A fronte é um pouco convexa, larga e curta. A cabeça está coberta de pelos muito
finos e lustrosos, de coloração branca e prateada. Os olhos são grandes, implantados altos
na cabeça e de coloração amarelo clara, com expressão viva. As orelhas são compridas
implantadas lateralmente e um pouco baixas (se prefere as horizontais). Ausência de chifres
em ambos os sexos. As mucosas nasais, pele entre as narinas, conjuntivas e os lábios são
rosados.
Pescoço: Redondo e sem papada.
Úbere: Deve ser de bom tamanho, bem conformado, com boa implantação e bem constituído.
Os tetos devem ser de tamanho que permitam a utilização de ordenhadeira mecânica.
Corpo: Grande e comprido, com dorso reto e largo, especialmente ao nível da cruz, lombo e
garupa. Costelas cilíndricas. Peito profundo, descendo até em baixo entre os membros
anteriores. A cola é cilíndrica, suficientemente regular e comprida descendo até abaixo dos
jarretes.
Membros: De comprimento médio, proporcionais e com bons aprumos.
Pele: De cor branca, mas alguns traços de pigmentação podem ser tolerados.
Lã: O velo tem pouca extensão, cobre a parte superior e metade das faces laterais do pescoço
e corpo, a anca e parte dos membros posteriores, deixando a descoberto a cabeça, nuca,
bordo inferior do pescoço, peito, parte inferior do tórax, ventre, axilas, virilhas e membros. De
cor branca, as mechas são compactas e curtas, finura média, peso médio do velo segundo a
categoria: 2,5 Kg para os carneiros e 1,5 Kg para as ovelhas.
Formato e Peso: De médio a pesado, com uma altura na cruz de 70-80 cm. O peso médio
das fêmeas adultas é de 70-80 Kg (mínimo 60 Kg) e o dos machos adultos de 95-100 Kg
(mínimo de 80 Kg).
Defeitos Eliminatórios: Peito deprimido. Cruz pronunciada e em forma ogival. Animal muito
alto, de membros longos. Lã pigmentada e presença de fibras meduladas. Deve ser dada
especial atenção à conformação, textura e implantação do úbere.
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